Guía de buenas prácticas de higiene

La elaboración de la Guía de Buenas Prácticas Higiénicas está basada en los requisitos previos de un sistema APPCC, y se utiliza para las empresas que sin necesidad de implantar un sistema de autocontrol tan exigente, si les requieren controlar su empresa basada en los puntos clave de los requisitos previos: control de agua, limpieza, mantenimiento, formación, proveedores, trazabilidad, plagas, alérgenos, residuos.

Hay unos Prerrequisitos o Requisitos mínimos de Higiene, exigidos por ley que toda Empresa Alimentaria tiene que cumplir para mantener una Seguridad Alimentaria adecuada y elaborar alimentos inocuos. Estos son:

Sistemas de calidad alimentaria APPCC

  • Plan de Control de Agua.
  • Plan de Limpieza y Desinfección.
  • Plan de Mantenimiento.
  • Plan de Formación.
  • Plan de Control y Homologación de Proveedores.
  • Plan de Trazabilidad.
  • Plan de Control de Plagas.
  • 8 Gestion de alérgenos alimentarios.
  • Plan de Gestión de Residuos.

En FORMALIMENTARIA le ayudamos a desarrollar, planificar e implantar estos principios básicos en su empresa, así como a ir mejorando día a día en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria, para mejorar la optimización de sus recursos.